Calabacines rellenos con champiñones y ajo

Los calabacines rellenos son un plato delicioso y versátil que puede prepararse con diferentes ingredientes según las preferencias de cada persona. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unos exquisitos calabacines rellenos de champiñones y ajo, una combinación que aporta mucho sabor y textura al plato. Además, es una excelente opción para cualquier día de la semana, ya sea para un almuerzo especial o una cena ligera y sabrosa.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 200 gramos de champiñones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gramos de pan rallado
• 50 gramos de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar los calabacines

1. Lava bien los calabacines bajo agua corriente. Luego, sécalos con un paño de cocina limpio.
2. Corta cada calabacín a lo largo para obtener dos mitades.
3. Con una cuchara pequeña, retira la pulpa del centro de los calabacines, dejándolos huecos. Guarda la pulpa en un tazón, ya que la utilizaremos más adelante.

Paso 2: Preparar el relleno de champiñones

1. Limpia bien los champiñones, eliminando cualquier residuo de tierra. Después, pícalos finamente.
2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma.
4. Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos o hasta que se ablanden y suelten su jugo.
5. Añade la pulpa de calabacín que retiraste anteriormente y cocina todo junto por otros 3 minutos.
6. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Luego, retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Rellenar los calabacines

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de champiñones y ajo, asegurándote de repartirla de manera uniforme.
3. Si deseas, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre el relleno para darle un toque adicional de sabor.
4. Por último, espolvorea el pan rallado sobre los calabacines rellenos. Esto ayudará a que se forme una costra dorada y crujiente durante el horneado.

Paso 4: Hornear los calabacines

1. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel para hornear.
2. Hornea los calabacines rellenos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y la superficie esté dorada.
3. Retira la bandeja del horno y deja enfriar los calabacines rellenos durante unos minutos antes de servir.

Paso 5: Servir

1. Coloca los calabacines en un plato de servir y decora con perejil fresco picado.
2. Sirve los calabacines rellenos como plato principal o como acompañamiento. Son ideales para disfrutar solos o junto a una guarnición de arroz o ensalada fresca.

Consejos adicionales para la receta

• Variedades de queso: Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes experimentar con otros tipos de queso como el mozzarella o el gouda.
• Acompañamientos: Los calabacines rellenos combinan muy bien con una ensalada verde o una porción de quinoa. Puedes también servirlos junto a un puré de patatas para una comida más completa.
• Otras verduras: Si quieres darle un giro adicional a esta receta, añade otros vegetales al relleno, como pimientos rojos o espinacas. Solo asegúrate de cocinarlos bien antes de incorporarlos al calabacín.

Variaciones de la receta

Este plato es sumamente versátil, y aquí te doy algunas ideas para que puedas adaptarlo según tus preferencias:

1. Relleno de verduras mixtas: Incorpora calabacines, champiñones, pimientos y zanahorias para un relleno lleno de color y sabor.
2. Calabacines con salsa de tomate: Antes de hornear, añade un poco de salsa de tomate casera sobre los calabacines rellenos. Esto les dará un toque jugoso y un sabor mediterráneo.
3. Opción sin queso: Si prefieres una receta sin queso, simplemente omítelo. El pan rallado y el perejil añadirán suficiente textura y frescura al plato.

Beneficios de preparar calabacines rellenos

Además de ser un plato delicioso, los calabacines rellenos son una excelente forma de incluir más vegetales en tu dieta diaria. Esta receta destaca por su versatilidad y porque permite utilizar ingredientes frescos y de temporada. Al preparar calabacines rellenos, tienes la oportunidad de experimentar con diferentes tipos de rellenos y hacer un plato único cada vez.

Conclusión

Los calabacines rellenos con champiñones y ajo son una receta deliciosa, fácil de preparar y muy versátil. Puedes personalizarlos de acuerdo a tus gustos o los de tu familia, y resultan perfectos tanto para un almuerzo ligero como para una cena especial. Ahora que conoces todos los pasos y algunas variantes, te invito a preparar este plato y sorprender a todos en la mesa. ¡Buen provecho!